La nostra Pinsa

La pinsa è fatta con ingredieti semplici ma da una lavorazione lunga e articolata con una maturazione della pasta di almeno 48 ore.
Il risultato è un pizza leggera e fragrante che si presta ad essere condita sia prima della cottura, come una pizza tradizionale, sia dopo la cottura, come una focaccia o una base croccante su cui sperimentare abbinamenti e sapori viene fatta intre formati, 20x30 o 50x30 o tonda da 30 cm
La cottura puo' essere in forno con refrattario o in quello ventilato, il classico di casa
Dunque si presta benissimo sia all' utilizzo professionale dietro il banco come semilavorato sia all' utilizzo del privato nella vendita a libero servizio.
Gli ingredienti sono:Farina di GRANO tenero, farina di GRANO DURO olio extravergine d' oliva, lievito naturale e sale